Dill鮭魚飯(寶迪鍋)

今天要用寶迪鍋來示範鮭魚炒飯

材料:

一片鮭魚

一些洋蔥

一些丸類兄弟(貢丸、花枝丸、魚板....接可)

一杯生米 (慈爸晚餐吃不多，所以一杯米夠我們三人一頓晚餐)

一些Dill(時蘿) (在時蘿鮪魚沙拉那篇曾介紹)

鮭魚洗淨後，用餐巾紙將表面的水分吸乾
(千萬不要事先醃鹽，那會使肉中的水份滲出)取自蔡潁卿的實作食譜

放入10元印幣的油，鮭魚入鍋後兩面煎至焦黃

取出鮭魚，剩下的油繼續炒洋蔥(如果鮭魚肥，生出很多油，不須再加油)
這時可以先預放一些鹽巴(調味用)


拌炒1分鐘後，放入米一起炒

放入1.2杯的水，蓋上鍋蓋

悶煮約13分鐘後，放入剛剛煎好的鮭魚
(煎好的鮭魚必須先一邊捏碎、一邊慢慢將刺挑出)
及丸類兄弟，再灑入Dill香料，一點胡椒
試吃看看，如果先前放入的鹽巴不夠，現在可以調味
最後蓋鍋悶煮2分鐘後熄火，先不要急著打開鍋蓋，讓它繼續悶5-10分鐘，即可上桌

南瓜濃湯+鮭魚飯，幸福的味道就在這裡

最後，不免俗，還是要來讚賞一下寶迪鍋，

你看，還未擦試也未洗鍋喔

從生米炒鍋到煮成熟飯，完全不沾鍋，寶迪鍋，值得買!