聖誕老公公的禮物-義式脆餅

好幾位家長說聖誕老公公送的餅乾好吃，真的是水晶老師跟小慈做的嗎?

其實這是一道非常簡單的甜點，也非常適合親子烘培喔

書上說，她名子叫沙漠玫瑰，得名於其乾脆口感與外型

食譜取自-4F料理生活家課程精選

Pepe是分享這食譜的講師，他的媽媽說，連我的好朋友問我都不肯給配方了，你竟然在台灣出書跟大家分享!(笑)

義式脆餅 需要的材料有:

蛋 1顆

糖100克

中筋麵粉125克

泡打粉8克

無鹽奶油100克

無籽葡萄乾50克

原味玉米片1/2盒

作法

1.將葡萄乾泡在溫水內備用

2.混合蛋與糖，攪拌打發至質地似鮮奶油狀

3.加入過篩的麵粉與泡打粉，奶油(請先融化)，輕輕攪拌均勻，直到變成麵團狀

4.葡萄乾濾掉水，加入麵糊內

5.用湯匙挖一球，壓扁兩面皆裹上玉米片

6.烤箱以攝氏180度預熱，約烤15-20分鐘至表面酥脆成型，取出待涼再灑上糖粉(分量外)裝飾。

小撇步: 一. 蛋可以先隔水加溫至38-42度，會更容易打發，而糖是慢慢加入

二. 其實我沒有加泡打粉