小廚師! 來盤Pizza! (啟蒙班)

週二與兩位認真的媽媽在 family 享用窯烤 pizza餐，美味的pizza吃到肚子裡，卻在水晶腦裡發酵。動著動著.....想著想著......吃pizza做pizza.....做pizza.....吃pizza.....做pizza.....

老闆，來盤Pizza

小小廚師們加油囉!

認真的孩子最可愛了

妹將!妹將! 你的pizza都還沒烤好，還有時間指導別人ㄚ?

來份洋蔥圈口味的

洋蔥圈配上香腸，嗯~應該不錯吧!

我要好多青菜

再多點青菜

別急!別急! 就快可以上桌了

烤pizza怎能沒有cheese呢?

黑橄欖配上德式小香腸，光想就好吃!

什麼! 你說我的pizza不好吃??

好不好吃，我先嚐一口!!

嗯~ 香噴噴的美味手工現做pizza，一片只要一塊錢喔!

早安。蘋果果醬

第一次做果醬，發現真的不難

首先幫果醬瓶子洗澡
放入滾水煮5分鐘 → 取出→再放入烤箱(180度)烘乾

材料

蘋果1000g(去皮去芯淨重)

砂糖300g(可調整)

檸檬60g(喜歡酸可再多加)

做法

1.500g蘋果切小薄片，500g切大塊狀

2.蘋果與砂糖和一起，醃1個晚上

3.大塊狀的蘋果打成泥。
4.全部材料一起放入鍋裡煮，滾後轉小火約50分鐘(其間必須用木湯匙攪拌，避免燒焦)，煮到濃稠蘋果呈現透明狀即可。

5.趁熱裝入玻璃瓶栓緊鐵蓋，倒置放涼，瓶內會呈現真空狀，室溫可保存一段時間。

選一塊美美的布，繫上拉非草，手作蘋果醬，喚醒你的味蕾。

小提點
1.最好趁瓶子烘乾，還熱燙的時候，將剛煮好果醬放入瓶子，這方法能讓果醬保存久一點點，所以瓶子消毒與果醬完成時間要算準。
2.如果1星期內冷藏可吃完，就不需要這麼多消毒手續了。

維也納-茜茜教堂

猴子森林畫室暑期藝術班第一站，我們將來到維也納

一棟隱藏在維也納北邊山上  Am Himmel 的白色教堂，新哥德式建築，寧靜、優雅的外觀紀念著永遠的奧地利皇后 伊莉莎白(茜茜公主)

南德小公主 伊莉莎白·亞美莉·歐根妮( Elisabeth Amalie Eugenie  1837-1898年 ，奧地利皇后)，出生於德國慕尼黑，是巴伐利亞的馬科西米利安·約瑟夫公爵的第八個女兒，於施塔恩貝格湖畔的帕薩霍森城堡長大。由於父母在王宮裡沒有任何職務和義務，所以周遭的環境沒有繁文縟節，自由自在的生活造就茜茜公主(Sisi)熱愛騎馬、閱讀、藝術。

1853年 茜茜 隨她母親與18歲的姐姐海倫赴上奧地利的度假村巴德伊舍，原定計劃是姐姐海倫應當在那裡引起其23歲的表親、奧地利皇帝弗蘭茨·約瑟夫一世的注意。但出乎意外的是弗蘭茨·約瑟夫一世竟然愛上了15歲的伊莉莎白。1年後兩人於維也納的奧古斯丁教堂結婚。

茜茜從內心裡一直拒絕扮演傳統的妻子、母親、皇后。晚年的茜茜心灰意冷，周遊歐亞非列國。1898年，她在日內瓦被一名無政府主義者殺害。儘管如此，這位皇后仍以美貌、魅力和浪漫的憂鬱氣質而受到臣民的愛戴。在20世紀伊莉莎白成為了一個代表性人物，在這一點上她可以與黛安娜王妃相比：一個喜愛自由的，被束縛在陳腐的宮廷儀式中的人。許多作家、電影編劇、戲劇作家都從她的生平中吸取題材。至今在許多維也納旅遊勝地，仍然可以看以這位美麗皇后圖像所製造的紀念品。

美麗優雅的茜茜公主有別於一般皇家貴族，親民、愛民深受人民愛載，1854年茜茜公主成為奧地利皇后那年，奧地利人民為表達對皇后的喜愛，興建這座教堂，並以 茜茜 為名 (Sisi Church)。
1938-1945年 第二次世界大戰茜茜教堂受到嚴重破害。
直到2002年由私人機構購買，重新新建翻修，茜茜教堂才得已恢復原貌。

哥德式建築是歐洲中世紀心靈體現的最高成就，聖丹尼斯皇家修道院院長為表現出心目中的「上帝之屋」，而造就了哥德式風格，為更接近上帝，建築師隧將整體建築拉高，而連帶使得拱門向上拉升。由圓拱變成尖拱，形成哥德式建築主要特色。

科隆大教堂（Kölner Dom），是當今世上最高的哥德式建築，建築期間超過600年，直到今日仍然修繕工程不斷。

本文部分資料轉載自維基百科

猴子森林暑期藝術班

6/20(星期三)畫室休息一天

颱風泰利來襲

6/20(星期三)畫室休息一天

7/2-7/6猴子森林畫室放假!!

暑假第一週，我們一家三口決定先環台一周，從北到東再往南走，接著順道回彰化.....準備一個禮拜兜兜兜一整圈台灣。

所以 7/2 - 7/6 猴子森林畫室放假喔!!

相遇─陶文岳素描、油畫個展

台灣藝術大學─陶文岳老師在竹北個展

難得的好展在竹北

除了展覽，主辦單位還推出親身體會美感經驗課程

可以單堂參加

喚醒你的孩子氣-不倒翁的奇幻旅程

今天大手牽小手一起北上去看電影

這是小慈的大螢幕初體驗，媽媽本來還擔心會有不預期的狀況發生(因為膽小又善感的小慈連電影龍貓都會害怕到要求關電視)，沒想到這95分鐘長的電影，不只從頭看到完，還讓她專心到背直挺挺的。

邊看電影、邊聽故事
電影裡頭有許多故事可以聽，除了主角童書作者田邊的故事、獨腳男孩小枷的故事，隨著劇情發展由田邊(台北ㄚ公)說出的故事
《跳房子》


《不倒翁》


《一條名叫長長的蛇》


《信紙》


到最後的《走路天使》，故事說著說著，故事裡的動物突然從牆壁上跑出來，讓大孩子小孩子都看的津津有味



動畫與鄉土結合，堪稱電影的後現代藝術，不只不落俗套還笑點多多，相信這為本土動畫電影埋下一顆希望種子。


台北玩樂了一整天，回程路上小慈一直喊累，邊走還邊說: 「媽媽，我的腳好酸喔。」原以為上了高鐵應該可以小睡片刻，但小慈卻興致勃勃的與我討論著電影情節，還有電影裡台北阿公說的故事，當高鐵開到桃園，媽媽累了 :「慈，我好累喔，你怎麼都不累呢?可不可以休息一下。」小慈: 「可是我真的很想跟你聊天ㄋ。」就這樣我們一直聊到新竹站，下了高鐵又繼續聊，上了接駁車還在聊，可見這部電影真的燒到孩子的心坎裡去了。

這部本土好片在新竹上映時，敵不過好萊屋大片，只放映三天就下片，這樣悄悄的落幕，真的好可惜。
水晶真誠推薦給所有的大朋友與小朋友。
ps:目前上映的影院，離新竹較近的只有台北華納信義威秀，內湖哈拉影城; 台中華納威秀。

瓜仔肉丸子

瓜仔肉丸子是我喜歡的傳統料理之一， 10幾年前在台中東海大學附近商區小飯館，品嚐到美味的瓜仔肉丸，那香噴噴的肉丸子搭上醬瓜甘甜味，配的真是天衣無縫，之後只要飯館有這道菜，就必點，但慢慢也不點了，因為失望居多。

外頭吃不到好吃的瓜仔肉丸子，就在家裡學著自己做囉!

材料:

豬絞肉 1包600g

醬瓜 約6條(每一條約大拇指跟小指長)

蔥 一小條

太白粉 1小匙

醬油 3大匙

醬瓜汁 2大匙

水 4大匙

外鍋水 約1杯的8分滿(只要8分滿喔，不是1.8杯，更不是電鍋的8分滿喔)

1.將醬瓜、蔥切小碎狀備用

2.豬絞肉加入1小匙太白粉抓一抓，抓起來丟一丟，約3-4次

3.放入切碎醬瓜、蔥，再抓勻

4.分成一顆顆，多大多小，請依個人喜好，我分成5大顆

5.加入醬油3大匙，醬瓜汁3大匙，約10分鐘中後放入電鍋蒸煮

雖然還是找不回那畢生的美味瓜仔肉丸子，但屬中上了。

今日菜單

瓜仔肉丸子

滷豆腐

紅蘿蔔炒蛋

清炒高麗菜

ps：原本想做紅燒豆腐，臨機一動，改變主意，用幾瓢瓜仔肉丸子醬汁，加上一些醬油和水來滷豆腐，這樣省事多了，醬燒豆腐也保留了豆腐原味。

再ps：如果你有更讚的瓜仔肉丸子配方，請不吝指教。希望能找回那畢生的美味瓜仔肉丸子

營養早餐蛋

材料(3人份)

蛋3-4顆

培根 一片

洋蔥 一些

紅蘿蔔 一些

洋菇 一些

鹽巴 少許

咦~為什麼沒有洋菇??? 嗯，因為冰箱裡沒有....

家庭料理嘛，有甚麼煮甚麼，別計較太多，不過多了洋菇口感會更好

將材料切小碎塊，蛋打散準備，鍋裡加入一些油(煎蛋的油不能少，不然煎出來的蛋乾乾，不美味，不過也別太豪邁)，待鍋熱，倒入蛋液後轉中小火，一面熟後翻面，9分熟就可起鍋，不要煎太久。

繼續加一點油，放入培根，炒到有點乾乾香香，接著放入洋蔥、紅蘿蔔與洋菇一起炒，灑一點鹽巴，起鍋放在煎好的素蛋上，加一些切好的水果裝飾，就是一道可口又美美的早餐。

今日菜單

營養早餐蛋

紅豆吐司

搭配水果

蘋果

香蕉

金桔

蕃茄

蔭醬鳳梨魚

蒸魚方式有多種，不同配醬，蒸出來的味道多不相同

我很愛這瓶蔭醬鳳梨，有了它就可以變化出許多道料理

今天就為大家示範蔭醬鳳梨魚，一樣是簡單又美味料理，非常適合忙碌的職業主婦

材料:

魚片 1片

蔭醬鳳梨 1湯匙

破布子 1湯匙

米霖 1湯匙

薑 幾片

蔥絲 有可加，沒有也無所謂，不影響

滴一些些橄欖油

外鍋水大約1杯

加入全部材料，放入電鍋， 蓋上盤子(我不喜歡在上面封包鮮膜)

上方還可以再放一道蒸蛋，一次蒸煮兩道菜。

因為有蒸蛋，鍋蓋得留一點細縫，讓蒸氣排出，蛋才能蒸的滑滑嫩嫩。

今日菜單

蔭醬鳳梨魚

日式蒸蛋

開陽白菜

清燙茼蒿

食材哪裡買?

蔭醬鳳梨 里仁有機商店

新竹縣竹北市光明三路129號

Tel: 03-558-8695

里仁的蔭醬鳳梨是目前我用過味道最好，蔭醬鳳梨也可以用來煮鳳梨苦瓜雞

123排骨，好吃到不行，簡單到不行

今天要為大家示範一道老少咸宜，配飯、帶便當皆宜的簡單料理

首先

1包約600克的排骨(可以先川燙，去血水)

加水放入電鍋蒸煮，一杯半的外鍋水，煮到熟軟後，取出排骨，排骨湯可別倒了，還可煮湯當湯底。

取出的排骨放入煎鍋，加入

1匙 米酒

2匙 糖

3匙 烏醋

4匙 醬油

5匙 水

蓋鍋，拌一下，滾後轉小火悶煮，讓醬汁入味。煮多久?我都憑感覺，不過不要太久。

掀鍋，拌一下，收醬汁， 醬汁煮到剩一點點，就可起鍋了。

至於排骨湯呢? 我還是加入前天買的西洋芹、洋蔥、紅蘿蔔(小家庭，菜吃不完總是會這樣)

這樣就有一道配飯的好料外加一鍋湯(感謝好友Angela分享這個小撇步)

今晚的菜單

123排骨

柴魚醬牛蒡

配菜:花椰菜+紅蘿蔔(小家庭總是會這樣，吃不完的菜繼續煮)

排骨蔬菜湯

我愛橄欖油

大部分市售的橄欖油都會標示，建義:涼拌、中低溫烹調。

上週六在立方計劃空間參加了橄欖油品油會+Gionvanna 與 Silvio 義大利美食，才知道原來好的橄欖油不止可煎煮炒炸，還可以當醬料用，如在燙好的花椰菜上，淋上橄欖油，會讓花椰菜變得更香甜，在煮好的魚上淋一些橄欖油 、會讓魚變得更鮮美。

還原食物的味道是好橄欖油的魔力。

今天橄欖油菜單:

蔬菜湯

乾煎雞腿

配菜:綠花椰菜+紅蘿蔔

蔬菜湯

義大利人的Silvio說: 洋蔥、紅蘿蔔、洋芹菜，只要這三種青菜，淋上一些橄欖油，灑上一點海鹽，30分鐘就可以煮出一鍋好湯頭。

今天買了一隻雞，請雞販幫忙取好雞腿、雞胸、雞翅，剩下的雞骨頭，丟幾塊進去一起煮湯頭。

有排骨也可把他變成排骨蔬菜湯

有魚也可以變成魚湯.........

乾煎雞腿

不喜歡雞腥味的，有一個小撇步，請用新鮮迷迭香，撕一片片灑在雞腿，與肉柔一柔、搓一搓，放冰箱醃置約一個1-2小時，煎肉前，將迷迭香去除。留下雞腿肉，用餐巾紙吸除雞腿兩面水分再入鍋。

運用鐵板燒方法，在平底鍋上倒入約5元硬幣的橄欖油，待油熱，放入去骨的雞腿肉，先煎雞皮那一面，蓋鍋、轉中小火、煎6分鐘，翻面再煎4分鐘、蓋鍋(煎的時間要視雞腿厚度)，完成後裝盤淋上一些橄欖油→香、灑上海鹽、再一點黑胡椒→美味~。

綠花椰菜+紅蘿蔔

燙花椰菜的小撇步，在鍋子裡裝上一點水，約1.5cm高(Laura說這樣花椰菜養分才不會流失)，水滾後放入花椰菜，淋上一些橄欖油、灑上一點海鹽，攪拌一下，蓋鍋煮約4-5分鐘，起鍋後淋上一些橄欖油。

紅蘿蔔就是蔬菜湯裡的紅蘿蔔囉，頰一塊起來當配菜，有紅有綠，今日的晚餐就是色香味俱全了。

燙花椰菜時間

10分鐘→軟到有點爛(Silvio說義大利人喜歡吃這樣)

4分鐘→有點脆又有點軟(我覺台灣人比較喜歡吃這樣)

因為太愛這味，兩天狂用的結果，1瓶750ml的橄欖油，已經被我們用掉1/4了。@ $ @